Pimientos rellenos.
Cada uno cocina esta deliciosa verdura a su manera, hoy comparto mi receta.
Los pimientos son vegetales, ricos en vitaminas y sabor.
Hoy en día su precio es muy alto (por esta parte del mundo), y encontrar ofertas, es siempre agradable para cocinarlos.
Bien lavados, preparo a picar una cebolla blanca para el aderezo.
Me quedó arroz blanco del fin de semana, y lo usaré en mi receta, para rellenar mis pimientos.
Utilizaré un pedazo de carne molida.
También queso para las hamburguesas y queso para rallarlo. Este queso no es pecorino o parmesano, es queso tipo Edam.
Lo primero es hacer nuestro aderezo, con un poco de aceite, salpimentar, agregar la cebolla y 2 dientes de ajos picados. Puedes usar ajos molidos, pero en este caso deseo su sabor y aroma más fuerte.
Cuando la cebolla tome su punto, es decir, se vuelva transparente y jugosa.
Agregaremos la carne molida, removeremos bien todo, y evitaremos que se hagan bolas.
Hasta que la carne sea jugosa como la cebolla.
Yo agrego 1 cucharadita de pasta de tomate, para darle color a mi aderezo.
Cuando todo esté bien jugoso y mesclado.
Agregaré el arroz.
Remover todo junto con mucho cuidado.
Y agregaremos el choclo. Yo no utilizaré arvejas o zanahorias.
Lo restante de la lata, lo guardo para otra receta.
El arroz debe ser jugoso, para que cuando se cocine con el pimiento no sea seco.
Ahora, utilizaré tomates en lata, estos largos son muy sabrosos.
Le agregare oregano.
Debe ser jugoso, si no tiene mucho jugo, puedes agregar un poco de agua caliente.
Ahora, cortaré mis pimientos.
Iniciaré a rallar mi queso.
También utilizare pan rallado como punto final.
Ahora, espolvorearé pan rallado en el fondo de mi asadera.
Luego, con mucho cuidado, agregar los tomates en jugo.
Y espolvorearé nuevamente pan rallado.
Ahora, apoyaré los pimientos encima.
Dejando espacio entre ellos, para que se cocinen bien.
Yo apoyo las tapas del pimiento juntas, para no equivocarme.
¡Así no les pongo las tapas incorrectas! 😹
Iniciamos con cuidado, a rellenar nuestros pimientos.
El relleno que sobre, lo vertemos alrededor de nuestros pimientos.
Luego, espolvorear con el queso rallado.
Apoyaremos el queso para hamburguesas, y apoyamos su tapa.
Presionamos con cuidado para que se una al queso.
Luego espolvoreamos con queso encima y pan rallado.
Yo agregue algunas pasas.
Llevamos a hornear a 220 °C por aproximadamente 30 minutos.
Obtendremos pimientos jugosos en su base, con un aroma muy delicioso.
Cubrirlo con papel aluminio, para que se mantenga jugoso.
Para acompañar mis pimientos rellenos, freiré camotes.
Los pelamos y cortamos en tiras.
No muy delgadas, ni gruesas.
En una sartén con aceite y sal, freírlas hasta que estén crocantes.
Reservarlas en un bol, cubiertas con papel aluminio, para que estén suaves.
¡Algo rico y aromático siempre alegra los corazones!
