Celia Bailes

May 18, 2026

Buenos días, aunque el tiempo esta al reves.

Aquí en nuestra región es primavera, pero todavía se siente como otoño o invierno. El sol radiante ilumina nuestro día desde las 4 de la mañana, pero alrededor de las 10 vuelve a esconderse tras las frías y gélidas nubes grises.

A pesar del clima impredecible, aquí estamos para comenzar una nueva semana llena de desafíos y bendiciones. Porque nada es perfecto, ni la felicidad es completa. Aun así, ¡mantengamos el ánimo en alto!

Que algunos de nuestros sueños, metas y decisiones se hagan realidad esta semana.

Además, por favor, cuiden y protejan los árboles que son refugio para aves, animales y protejan nuestras mascotas.

Ensalada de patata, garbanzos, acelgas y atún.

Aunque a tu familia no le gusten mucho las verduras y las legumbres, ¡siempre es saludable comerlas! Hoy prepararé una ensalada deliciosa.

Primero, tendremos que cocer las patatas y los huevos.

Mientras se cuecen las patatas, prepararemos el aderezo para la ensalada.

En un bol grande con tapa, pondremos un poco de aceite, sal, pimienta y zumo de limón. Luego añadiremos los garbanzos cocidos y las acelgas, removeremos bien y dejaremos marinar.

Una vez cocidas las patatas, córtalas en cubos medianos y añádelas al bol. Mezcla todo suavemente.

Por último, añade el atún (en aceite) y prueba para comprobar la sazón.

¡Sirve con una rodaja de huevo!

Tortilla de champiñones

Tortilla de champiñones.

O simplemente "Omelet", existen muchas variantes, ¡y todas están deliciosas!

Hoy voy a preparar:

- Champiñones con cebolla

- Champiñones con queso

En un bol, pon un huevo batido con sal y pimienta. Añade los champiñones y la cebolla picados.

En otro bol, haz lo mismo con otro huevo batido sazonado con sal y pimienta. Agrega los champiñones y el queso en trozos (o rallado).

Yo prefiero el queso en trozos para que se integre bien con el sabor y el aroma de los champiñones.

Antes de freír, es importante calentar bien el aceite en la sartén y dejar reposar la masa durante al menos 5 minutos.

Luego, vierte cada mezcla por separado en el aceite caliente y fríe bien por ambos lados.

Recuerda que el queso se derrite con el calor, así que no te preocupes si se derrite un poco al voltear la tortilla. ¡Fríela hasta que esté crujiente!

En la foto, el primero está hecho de queso y el segundo de cebollas.

¡Nuestra tortilla está lista! La podemos servir con una rebanada de pan y una taza de tu bebida favorita.

Aprendí el truco de dejar reposar la masa de tortilla de mi abuelita, Mapu. Ella solía preparar buñuelos con huevo, cebolla, lechuga, tomate y una cucharadita de harina mezclada con maicena. ¡Quedaban crujientes y consistentes!